2010年08月16日
石垣島ラー油が入荷！！
石垣島ラー油が入荷！！
商品説明 ★ ★ ★
石垣島ラー油
全国どこに行っても完売御礼！！
いまや、石垣島でも売り切れで手に入らない！！
注文しても１年待ち！！
あの！！はなまるマーケット・料理番組等・TVでおなじみ♪
幻のペンギン食堂★石垣島ラー油が入荷！！
【生産者辺銀夫妻からのひとこと】
小指の先ほどの小さな小さな島唐辛子を農園で１つ１つ手で摘み、
石垣の太陽で乾燥させて粉にし、他の材料とちゃんぷる～して作る
「石垣島ラー油」はピリリと辛い石垣島です。
「食は命薬（ぬちぐすい）」、と教えてくれた
島のおばあの気持ちを込めて作っています。
石垣の太陽と風が育てた素材をじぇ～んぶ（全部）召し上がってくださいね～。
容量100ml
詳細説明 ★ ★ ★
■島唐辛子
タイの唐辛子に負けぬほど辛い唐辛子です。
独特の甘味があります。
■春秋ウコン
肝臓を元気にしてくれるクルクミンが豊富なスパイスです。
■ピパーチ 別名「島コショウ」
家の周りの珊瑚の石垣に自生している島独特の香辛料。
■石垣の塩
ずばり、石垣の海から作ったミネラル豊富な美味しいお塩です。
■黒糖
石垣島のサトウキビからできた黒砂糖です。
■ニンニク
ご存知ニンニクパワーは石垣島ラー油の名脇役です。
■白ゴマ
風味はもちろんのこと、活性酸素を撃退してくれるゴマリグナンも参加!
■黒豆
黒豆で作った味噌を使っています。
■山椒
石垣で山椒は採れないので本場中国の西安から送ってもらっています。
■食物油
オリーブオイルとサラダ油を混合して作っています。
発送 ヤマト便にてお届け
注意事項 ★ ★ ★
価格は1本のお値段です。630Pのキヤッシュバックが戻りお買い得です！
画面上と実物では多少色具合が異なって見える場合がございますので予めご了承ください。
★
★
石垣島ラー油
数量限定！！急いでー♪
入手困難１年待ち
★幻のペンギン食堂の石垣島ラー油★入荷！
商品番号 ２３９０００
価格 3,500円 (税込 3,675 円) 送料別
キヤッシュバック戻ります。
エリシオンモールにて販売中・超目玉商品石垣島ラー油をクイックして下さい！
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2010年08月07日
ハンバーガーやステーキ好きの人は要注意！
ハンバーガーやステーキ好きの人は要注意！
慢性関節リウマチ（RA）は、国内で約70万人の人が悩んでいる深刻な自己免疫疾患です。しかし未だに原因がはっきりしないため、治療方法は明確ではありません。
ところが、ハンバーガーやステーキなどの赤身の肉が好きな人は、関節リウマチになる危険率が高いという報告が、リウマチ学会誌（Arthritis & Rheumatism, Volume 50, Issue 12 , Pages 3804-3812）に報告されていますので、今回取り上げます。
この研究はマンチェスター大学の研究者らが行なったもので、関節リウマチと診断された88人の患者さんと、176人の健康な人の関節を調べたところ、赤身の肉を多く食べる人はリウマチになる確率が2倍高いことが分かったということです。
このような高たんぱく質食の人は関節リウマチの危険率が増加していましたが、飽和脂肪酸などの高脂肪食ではそのような危険率の増加はなかったそうです。
この結果から、赤身肉を大量に取ることは、関節リウマチ特有の発症予測のリスクファクターになるのではないかとされています。
その理由についてははっきりとは分かっていませんが、赤身に含まれる大量のコラーゲンを食べ過ぎると、抗コラーゲン抗体を産生しやすくなり、その結果として関節リウマチのリスクが高まるという可能性が考えられるそうです。
また、未だ同定されていないウイルス感染によって関節リウマチが起こるのではないかという説が以前からありますが、肉食が何らかの感染を引き起こしているかも知れないとしています。
皆様、肉食もほどほどになさるのがよいかもしれませんよ。
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慢性関節リウマチ（RA）は、国内で約70万人の人が悩んでいる深刻な自己免疫疾患です。しかし未だに原因がはっきりしないため、治療方法は明確ではありません。
ところが、ハンバーガーやステーキなどの赤身の肉が好きな人は、関節リウマチになる危険率が高いという報告が、リウマチ学会誌（Arthritis & Rheumatism, Volume 50, Issue 12 , Pages 3804-3812）に報告されていますので、今回取り上げます。
この研究はマンチェスター大学の研究者らが行なったもので、関節リウマチと診断された88人の患者さんと、176人の健康な人の関節を調べたところ、赤身の肉を多く食べる人はリウマチになる確率が2倍高いことが分かったということです。
このような高たんぱく質食の人は関節リウマチの危険率が増加していましたが、飽和脂肪酸などの高脂肪食ではそのような危険率の増加はなかったそうです。
この結果から、赤身肉を大量に取ることは、関節リウマチ特有の発症予測のリスクファクターになるのではないかとされています。
その理由についてははっきりとは分かっていませんが、赤身に含まれる大量のコラーゲンを食べ過ぎると、抗コラーゲン抗体を産生しやすくなり、その結果として関節リウマチのリスクが高まるという可能性が考えられるそうです。
また、未だ同定されていないウイルス感染によって関節リウマチが起こるのではないかという説が以前からありますが、肉食が何らかの感染を引き起こしているかも知れないとしています。
皆様、肉食もほどほどになさるのがよいかもしれませんよ。
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2010年08月05日
平均寿命100歳！
平均寿命100歳！――ハセ博士のヘルシー情報最前線
最近の医学の進歩は本当に目覚しく、寿命がどんどん長くなっています。
平均寿命の高い国は、
1位：日本（平均寿命82歳）
2位：アイスランド、イタリア、オーストラリア、スイス、スウェーデン、スペイン、香港（平均寿命80歳）
3位：イスラエル、オーストリア、カナダ、コスタリカ、チャネル諸島（イギリス）、ノルウェー、ニュージーランド、フランス、マカオ、マルタ（平均寿命79歳）
となっています。
さて今回、がん治療などの医療や老化防止研究が現在のペースで進み続ければ、人間の平均寿命が2030年までに100歳前後になるという話題です。
これは、米スタンフォード大のシュリパド・トゥルジャパーカー教授がまとめたものです。
研究によると、世界各地の人口増加率や経済レベルのデータに医療や老化防止の進歩と普及の予測を当てはめて計算すると、現在80歳前後の先進国の寿命は2010年から2030年にかけて飛躍的に延び、100歳前後に達するということです。
しかし、この恩恵は高価な先端医療を受けられる先進国に限られ、“命の南北格差”はますます拡大する見通しだそうです。
アフリカ諸国ではエイズのために平均寿命が30代の国があります。そんな国では両親がエイズで死亡して幼い子供たちもその危険に直面しています。先日、国境なき医師団の人のお話を伺い、本当に身につまされました。
全世界の人が現代医療の恩恵を受け、健康で長生きできる社会が訪れることを祈ってやみません。
もっとも、医療技術の進歩で寿命が延びるとする予想がある一方で、米国を代表とする先進各国では肥満問題が深刻化し、糖尿病罹患率の増加で今後平均寿命は短くなっていくとの見方もあるようですので、先進国といって安心は出来ません。
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最近の医学の進歩は本当に目覚しく、寿命がどんどん長くなっています。
平均寿命の高い国は、
1位：日本（平均寿命82歳）
2位：アイスランド、イタリア、オーストラリア、スイス、スウェーデン、スペイン、香港（平均寿命80歳）
3位：イスラエル、オーストリア、カナダ、コスタリカ、チャネル諸島（イギリス）、ノルウェー、ニュージーランド、フランス、マカオ、マルタ（平均寿命79歳）
となっています。
さて今回、がん治療などの医療や老化防止研究が現在のペースで進み続ければ、人間の平均寿命が2030年までに100歳前後になるという話題です。
これは、米スタンフォード大のシュリパド・トゥルジャパーカー教授がまとめたものです。
研究によると、世界各地の人口増加率や経済レベルのデータに医療や老化防止の進歩と普及の予測を当てはめて計算すると、現在80歳前後の先進国の寿命は2010年から2030年にかけて飛躍的に延び、100歳前後に達するということです。
しかし、この恩恵は高価な先端医療を受けられる先進国に限られ、“命の南北格差”はますます拡大する見通しだそうです。
アフリカ諸国ではエイズのために平均寿命が30代の国があります。そんな国では両親がエイズで死亡して幼い子供たちもその危険に直面しています。先日、国境なき医師団の人のお話を伺い、本当に身につまされました。
全世界の人が現代医療の恩恵を受け、健康で長生きできる社会が訪れることを祈ってやみません。
もっとも、医療技術の進歩で寿命が延びるとする予想がある一方で、米国を代表とする先進各国では肥満問題が深刻化し、糖尿病罹患率の増加で今後平均寿命は短くなっていくとの見方もあるようですので、先進国といって安心は出来ません。
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2010年08月04日
ハンバーガーやステーキ好きの人は要注意！
ハンバーガーやステーキ好きの人は要注意！
慢性関節リウマチ（RA）は、国内で約70万人の人が悩んでいる深刻な自己免疫疾患です。しかし未だに原因がはっきりしないため、治療方法は明確ではありません。
ところが、ハンバーガーやステーキなどの赤身の肉が好きな人は、関節リウマチになる危険率が高いという報告が、リウマチ学会誌（Arthritis & Rheumatism, Volume 50, Issue 12 , Pages 3804-3812）に報告されていますので、今回取り上げます。
この研究はマンチェスター大学の研究者らが行なったもので、関節リウマチと診断された88人の患者さんと、176人の健康な人の関節を調べたところ、赤身の肉を多く食べる人はリウマチになる確率が2倍高いことが分かったということです。
このような高たんぱく質食の人は関節リウマチの危険率が増加していましたが、飽和脂肪酸などの高脂肪食ではそのような危険率の増加はなかったそうです。
この結果から、赤身肉を大量に取ることは、関節リウマチ特有の発症予測のリスクファクターになるのではないかとされています。
その理由についてははっきりとは分かっていませんが、赤身に含まれる大量のコラーゲンを食べ過ぎると、抗コラーゲン抗体を産生しやすくなり、その結果として関節リウマチのリスクが高まるという可能性が考えられるそうです。
また、未だ同定されていないウイルス感染によって関節リウマチが起こるのではないかという説が以前からありますが、肉食が何らかの感染を引き起こしているかも知れないとしています。
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2010年08月03日
腫瘍マーカーについて！
腫瘍、悪性腫瘍（ガン）、良性腫瘍、腫瘍マーカーについて！
腫瘍とは
一般に、体の表面や体の中にでき、固まりとして触れたり、色が違っている部分が
あるなどを総称して呼ぶ言葉です。腫瘍には、悪いものや、良いもの、生まれつきの
ものから出来るもの、平らなものや盛り上がってくるものなど、全てが含まれます。
形成外科では主に、体の表面に近い部分の腫瘍、すなわち皮膚や脂肪、筋肉に
できた腫瘍を扱います。
悪性腫瘍（ガン）とは
悪性腫瘍（ガン）は、腫瘍が急速に増殖（大きくなる）し、リンパ節や他の臓器に転移
し、最終的には患者を死亡させます。
悪性腫瘍（ガン）とはどのような病気ですか？
悪性腫瘍（ガン）とは、上皮細胞から発生する悪性腫瘍をガン、非上皮性の悪性腫
瘍を肉腫と呼びます。悪性腫瘍（ガン）の大多数がガンで、肉腫の頻度は低いので
す。
ガンは病理組織学的に分類すると、腺ガン、扁平上皮ガン、移行上皮ガンの3種類
に分かれます。肉腫と呼ばれるものには、線維肉腫、粘液肉腫、脂肪肉腫、軟骨肉
腫、骨肉腫、横紋筋肉腫、平滑筋肉腫、血菅肉腫、悪性リンパ腫などがあります。
良性腫瘍とは
良性腫瘍は腫瘍の増殖が遅く、移転はしません。放置しておいても命に別状はあり
ません。
良性腫瘍にはどのようなものがありますか？
良性腫瘍には上皮性細胞から発生するものとしては乳頭腫、腺腫、ポリープ、
襄腺腫があり、非上皮細胞から発生するものとして、線維腫、粘液腫、脂肪腫、
軟骨腫、骨腫、横紋筋腫、平滑筋腫、血菅腫などがあります。
腫瘍マーカーとは
腫瘍（ガン）細胞が作り出し、周囲に放出する物質で腫瘍の増大とともに血中濃度が
上昇してくるので、腫瘍の悪化や治療の半定の補助として利用されています。
腫瘍によって上昇する傾向のある物質がそれぞれあります。CEA、AFB、SCC、
CA125などが有名です。これは腫瘍（ガン）となった細胞自身が作り出す物質です。
腫瘍（ガン）の予防に、どんな糖鎖食品がありますか。
体は約60兆の細胞によって身体が作られている細胞の一大社会体です。
その中で、すべての細胞に存在して各要素の要となるもっとも重要なものがありま
す。それが糖鎖です。糖鎖DNAソマチット。糖鎖とDNAから強い心身を作り、
アンチエイジングを行うことで、いつまでも健康で若々しい生活を送りましょう。
ガンを防ぐための１２カ条 国立がんセンター
第１条 バランスの取れた栄養を取る
第２錠 毎日、変化のある食生活を
第３条 食べ過ぎを避け、脂肪は控えめに、繊維質をとる
第４条 お酒はほどほどに
第５条 たばこは少なくするか禁煙を
第６条 適量のビタミンと繊維質のものを取る
第７条 塩からいものは少なめに、熱いものは冷ましてから
第８条 焦げた部分は避ける
第９条 カビの生えた物は食べない
第１０条 日光に当たりすぎない
第１１条 適度にスポーツをする
第１２条 体を清潔に
６つのガンの食生活、生活習慣との関係
ガンにかかりやすい食生活、生活習慣
１ 胃ガン：塩分の取りすぎ、熱いものを多くとる、飲酒と喫煙を同時に行うなど。
２ 肺ガン：禁煙、大気汚染など。
３ 食道ガン：アルコール度の高い酒、熱いものを多く取る。
４ 大腸ガン：肉食中心の高蛋白、高脂肪の摂取、食物繊維の不足など。
５ 乳ガン：高脂肪、高エネルギー中心の食事、肥満など。
６ 肝臓ガン：毎日多量の飲酒、ウイルスなど。
ガン予防に効果的な調理方法
１ 魚は焦がさない
２ 肉は直火で焼くか、ゆでる
３ 味付けは薄味
４ 野菜は生のほかに煮たり、炒めて量を多く食べる
５ アツアツのものは少し冷ましてから
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2010年08月02日
帆立貝と鮭のタルタルステーキ
帆立貝と鮭のタルタルステーキ
「帆立貝と鮭のタルタルステーキ」
何かとストレスの多い現代。お酒をストレス解消に役立てている方は多いのではないでしょうか。適量のアルコールは、血行をよくし健康増進にも役立ちますが、すきっ腹で飲むと、濃いアルコールが胃を荒らしたり、血中アルコール濃度が急激に高まって、肝臓に大きな負担をかけることになります。
胃や肝臓の負担を少なくしてお酒を楽しむには、飲む前にまず食べることです。気になる肥満の予防には、つまみを工夫しましょう。低カロリーで、高たんぱくな貝類は、気になるコレステロールが心配されるほど多くないことが最近の研究で明らかになってきました。また、貝にはタウリンが多く含まれています。タウリンには、肝臓機能を高めコレステロールを減らしたり、血圧を安定させる働きが知られている注目の成分です。
貝は、刺身に限らず、調理方法いろいろと工夫しておいしくいただきましょう。
帆立貝と鮭のタルタルステーキは、帆立貝に含まれるタウリンや、鮭に含まれる抗酸化成分のアスタキサンチンを吸収しやすく組み合わせた、お酒の肴にも最適なアンチエイジングメニューです。
＜材料＞2人分
帆立貝（刺し身） １００ｇ
鮭（刺し身） １５０ｇ
ケッパー １０ｇ
あさつき ３本
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
レモン汁 １/2個分
ディル 少々
バゲット ４切れ
ミニトマト ６個
＜作り方＞
(1)帆立貝と鮭は、5mm角くらいのサイの目に切る。ケッパー、あさつきはみじん切りにする。
(2)ボールに(1)の帆立貝と鮭を入れ、みじん切りにしたあさつき、ケッパー、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
(3)器に(2)のタルタルステーキを盛り、ディルをふりかける。ミニトマトを添える。温めたバゲットにのせて食べる。
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「帆立貝と鮭のタルタルステーキ」
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胃や肝臓の負担を少なくしてお酒を楽しむには、飲む前にまず食べることです。気になる肥満の予防には、つまみを工夫しましょう。低カロリーで、高たんぱくな貝類は、気になるコレステロールが心配されるほど多くないことが最近の研究で明らかになってきました。また、貝にはタウリンが多く含まれています。タウリンには、肝臓機能を高めコレステロールを減らしたり、血圧を安定させる働きが知られている注目の成分です。
貝は、刺身に限らず、調理方法いろいろと工夫しておいしくいただきましょう。
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ケッパー １０ｇ
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＜作り方＞
(1)帆立貝と鮭は、5mm角くらいのサイの目に切る。ケッパー、あさつきはみじん切りにする。
(2)ボールに(1)の帆立貝と鮭を入れ、みじん切りにしたあさつき、ケッパー、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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2010年08月01日
冷や汁
冷や汁
「冷や汁」―
まだまだ残暑が続くこの季節、スタミナ不足や疲労感を感じる人も多いようです。連日のむし暑さで、汗とともに体に必要なビタミン、ミネラルが排出されています。ふだんよりエネルギーやビタミンを消耗するこの季節こそ、必要な栄養素をしっかり取って体力をつけることがアンチエイジングのためにも大切です。
炭水化物の代謝を促すビタミンB群や免疫力を高めるビタミンAなどは、動物性のたんぱく質に多く含まれますから、食欲が落ちたり、さっぱりしたものだけですませたいときにも、肉や魚と夏野菜を組み合わせたメニューを工夫しましょう。
冷や汁は宮崎県の郷土料理ですが、夏ばて気味でも、するすると食べられます。白ご飯を、麦飯や、玄米、五穀米などに変えるだけでもビタミンB１を多く取れますから、夏場にはおすすめです。鯵に多いビタミンB2は「美容ビタミン」と呼ばれ、トラブルがちな夏の肌を守ってくれます。抗酸化成分をたっぷり含む、夏野菜をたっぷり添えてお召し上がりください。
＜材料＞2人分
鯵 大１尾
白ごま 大さじ２
みそ 大さじ１
だし ２カップ
きゅうり １/２本
青じそ ４枚
みょうが ２本
玄米ご飯 ２杯分
＜作り方＞
(1) 鯵は素焼きにして骨と皮をていねいに取り除き、ほぐす。
きゅうりとみょうがは薄い輪切り、青じそは千切りにする。
(2) すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、(1)の鯵を入れてさらによくする。みそを加えてペースト状になるまでよくすり、だしを加えてときのばす。(1)のきゅうり、青じそ、みょうがを加える。
(3) 器に玄米ご飯を盛り、(2)の冷や汁をかけていただく。
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「冷や汁」―
まだまだ残暑が続くこの季節、スタミナ不足や疲労感を感じる人も多いようです。連日のむし暑さで、汗とともに体に必要なビタミン、ミネラルが排出されています。ふだんよりエネルギーやビタミンを消耗するこの季節こそ、必要な栄養素をしっかり取って体力をつけることがアンチエイジングのためにも大切です。
炭水化物の代謝を促すビタミンB群や免疫力を高めるビタミンAなどは、動物性のたんぱく質に多く含まれますから、食欲が落ちたり、さっぱりしたものだけですませたいときにも、肉や魚と夏野菜を組み合わせたメニューを工夫しましょう。
冷や汁は宮崎県の郷土料理ですが、夏ばて気味でも、するすると食べられます。白ご飯を、麦飯や、玄米、五穀米などに変えるだけでもビタミンB１を多く取れますから、夏場にはおすすめです。鯵に多いビタミンB2は「美容ビタミン」と呼ばれ、トラブルがちな夏の肌を守ってくれます。抗酸化成分をたっぷり含む、夏野菜をたっぷり添えてお召し上がりください。
＜材料＞2人分
鯵 大１尾
白ごま 大さじ２
みそ 大さじ１
だし ２カップ
きゅうり １/２本
青じそ ４枚
みょうが ２本
玄米ご飯 ２杯分
＜作り方＞
(1) 鯵は素焼きにして骨と皮をていねいに取り除き、ほぐす。
きゅうりとみょうがは薄い輪切り、青じそは千切りにする。
(2) すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、(1)の鯵を入れてさらによくする。みそを加えてペースト状になるまでよくすり、だしを加えてときのばす。(1)のきゅうり、青じそ、みょうがを加える。
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2010年07月31日
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P53抗体検査について、これは大変重要で、有益な検査ですので、是非多くの方
に知っていただきたいのです。
このキットでは、P53抗体とCEAを組み合わせて検査します。
P53抗体検査は2007年11月に厚生労働省において乳がん、大腸がん、食道が
んの診断に保険適用が認められたマーカーです。
P53はー種の蛋白質で、損傷を受けたDNAを修復したり、細胞が増えすぎない
ようにストップをかけたり、あるいは細胞や遺伝子に非常に大きなダメージを受け
た場合はやむなく細胞自殺スイッチを押したりする働きを持っています。
細胞がガン化する際に多くの場合、遺伝子を守るP53遺伝子に異常が発生しま
す。ガンの半数以上にP53遺伝子に突然変異がみられます。ひどい場合にはP53
遺伝子の多くが失われてしまっていることもあります。それがP53抗体です。
血中に増えてくるP53抗体の検査は、腫瘍マーカーに変わる新しい種瘍検査法
として注目されています。
P53抗体は従来の腫瘍マーカーとは性格がちがいます。P53抗体は腫瘍細胞か
ら放出されたものではなく、正常な免疫細胞系が作り出しているのです。P53抗体
は免疫細胞から産生される物質であるので、非常に初期の腫瘍でも高い血中濃
度上昇が見られる事が多く、腫瘍の早期発見に繋がります。
腫瘍マーカーも、ガン検診に利用され、ガンの発見に有益ではありますが、
多くの場合はある程度、腫瘍が増大してから検出されるようになりますので、
従来の腫瘍マーカーの検査だけでは、ごく初期のガンを見落としてしまうこと
が多いのです。
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自己採血し郵送で送ります。検査結果は分析センターがら2～3日で速報が
メールに届き、健康アドバイス入りの検査シートが自宅に届きます。検査結果
は、自分のパスワードでいつでも見ることができます。
この検査で調べられるガンの種類
乳がん、卵巣がん、子宮がん、食道がん、胃がん、大腸がん、
ガンは初期段階ではほとんど自覚症状がありません。日頃の体調管理と
異変を感じたらすぐに検査を受けることが早期発見につながります。
※この検査結果だけでは特定部位のがん診断はできません。がんの早期
発見のためにスクリーニング（ふるいわけ）をし、ガン診断の手がかりを得る
ための検査です。
検査項目 P53抗体検査 CEA（消化器ガンマーカー）
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2010年07月26日
イワシとトマトの重ね焼き
アンチエイジング料理レシピ：イワシとトマトの重ね焼き
トマトのジューシーな甘さとイワシのコクが生きた、さっぱりとした味わいの一品です。イワシの油に多く含まれるEPAやDHAなどの高度不飽和脂肪酸には動脈硬化を予防する働きがあります。
また、EPAは中性脂肪や血圧を下げる働きも知られています。魚やオリーブオイル、
抗酸化物を豊富に含む野菜やハーブを使った地中海食は、日本食と栄養摂取のバランスが似ているので、取り入れやすいメニューです。
器ごとオーブンに入れて焼くので、煮汁まで無駄なく利用することが出来ます。
イワシとトマトの重ね焼き
材料（2人分）
イワシ 4尾
トマト 小2個
玉ねぎ １/2個
オレガノ 4枚
イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ1/2
EXVオリーブオイル JAS 30ミリリットル
パン粉 適量
塩、こしょう 少々
作り方
（1）イワシは3枚におろし、塩，こしょうをする。トマトは、5ミリくらいの輪切りにし、玉ねぎは，薄切りにしておく
（2）グラタン皿にオリーブオイル少量をぬり、玉ねぎ、トマト、オレガノ、パセリを入れ、塩、こしょうをする。その上に水気をふき取ったイワシを並べる。野菜、イワシ、野菜と繰り返し、最後にパン粉を振り、上から残りのオリーブオイルをかける
（3）オーブンに入れ、強火(200度)で30分ほど焼く。野菜の水分が出て、全体がなじみ、クタッとなれば焼き上がり
（4）イタリアンパセリを飾る
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また、EPAは中性脂肪や血圧を下げる働きも知られています。魚やオリーブオイル、
抗酸化物を豊富に含む野菜やハーブを使った地中海食は、日本食と栄養摂取のバランスが似ているので、取り入れやすいメニューです。
器ごとオーブンに入れて焼くので、煮汁まで無駄なく利用することが出来ます。
イワシとトマトの重ね焼き
材料（2人分）
イワシ 4尾
トマト 小2個
玉ねぎ １/2個
オレガノ 4枚
イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ1/2
EXVオリーブオイル JAS 30ミリリットル
パン粉 適量
塩、こしょう 少々
作り方
（1）イワシは3枚におろし、塩，こしょうをする。トマトは、5ミリくらいの輪切りにし、玉ねぎは，薄切りにしておく
（2）グラタン皿にオリーブオイル少量をぬり、玉ねぎ、トマト、オレガノ、パセリを入れ、塩、こしょうをする。その上に水気をふき取ったイワシを並べる。野菜、イワシ、野菜と繰り返し、最後にパン粉を振り、上から残りのオリーブオイルをかける
（3）オーブンに入れ、強火(200度)で30分ほど焼く。野菜の水分が出て、全体がなじみ、クタッとなれば焼き上がり
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2010年07月26日
現代女性のアンチエイジングにも効果的！
【インディアンの栄養源だったお芋は、現代女性のアンチエイジングにも効果的！】
そろそろ、夏本番も近付いてきた今日この頃。「暑い日が好き！」そんな私には、夏バテもない毎日ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？湿気も多い日本の夏、体もダルくなりがちですが、食事はしっかり摂っていますか？しっかり栄養のあるものを食べていますか？「暑くて食欲がない…」「ご飯を作るのが億劫…」「毎日、おそうめんだったら、どんなに楽か…」なんて声を、私もよく耳にする最近。今の時期、間違いなく食事バランスが崩れる時期だと言えます。
アンチエイジングなフードナビそんな夏のこの時期、今回は3回にわたり、日本ではまだめずらしい栄養分も非常にパワフルなお野菜を、3種類ご紹介したいと思います。一回目の今日は「アピオス」です。初めて聞いた方も多いかもしれませんが、星座の名前のような…天然石の名前のような…、お花の名前のような…、何とも愛らしい可愛い名前だと思いませんか？でも、実はこの「アピオス」。確かに大きさこそ可愛いスモールサイズですが、そこに秘めたパワーはとてもビッグサイズ。可愛いというより、たくましいのです！
「アピオス」は、別名「アメリカホドイモ」という北米生まれのお芋さん。「イモ」と名前が付きますが、実は「マメ科」の植物です。かつては、「インディアンの戦闘食」とも言われたほどで、ネイティブアメリカンにとっての日常食であり、栄養源だったとか。明治時代、日本で初めて「アピオス」が伝わった青森県では、女性が産後の栄養補給に食べていたという話もあるそうで、男性の精力回復効果も期待されていると言う、注目の滋養強壮食材です。
アンチエイジングなフードナビそして、アンチエイジング世代の女性の方にとって、特に注目すべきは「イソフラボン」が含まれる点。そう！既に気づいた方もいるかと思いますが、アピオスは「イモ」でありながら、「マメ科」の植物。大豆に多く含まれる「イソフラボン」を含む点が、おもしろい特徴です。「イソフラボン」は、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きを持つ成分として知られていますね。年齢を重ねるごとに減少する女性ホルモンに似た成分を、食べ物から補える点は非常に魅力的。更年期障害、乳がん、骨粗鬆症といった女性の方が気を付けたい症状には、女性ホルモンの減少とも深い関係がありますので、その点からも、興味深い食べ物でしょう。ちなみに、「アピオス」100ｇ当たりのイソフラボン量は208㎎で、イソフラボンの摂取目安量は一日70～75㎎。
「アピオス」なら、この小さなサイズ5～6個で、一日の摂取量に当たります。また、「イソフラボン」以外の成分としては、これまた女性に嬉しい！「カルシウム」は、ジャガイモの約20倍、「鉄分」は約3倍にもなります。
ちなみに、気になるお味ですが、これがまた、「栗のような甘さ」、そんな表現がピタッとくる感じ。ほのかな自然な甘さを感じることができます。「茹で落花生のよう」と言う方も多いようですよ。そして食べる時は、両端の根を切り落とし茶色い皮はそのままに、塩ゆでや素揚げを基本にするだけで、レシピのバリエーションも広がるでしょう。二つに割れば色も食感もサトイモに似た印象です。
小さな体に秘めたパワー、そして、ぜひ覚えていただきたいのが「イソフラボン」を含む点。最近では、スーパーなどでも見かけることもありますので、そんな時は、一度お試しくださいね。栗のようなお味も、ちょっとサプライズですので。
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2010年05月01日
マクロビオテック商品はキャッシュバックモールで！
自然の恵みから健康作り「マクロビオテック」
古くから中国では「菜食同源」という「体に良い食材を日常的に食べて健康を保てば、
特に薬など必要としない」という考えがあります。
若々しく健康で美しくなるためには、質の高い食生活という土台が必要不可欠です。
しかし、現代人の食生活は、栽培方法の変化や農薬、化学肥料の使用などによって
大自然の恵みを失っています。
ビタミンC （ｍｇ/100g) 1950年 2001年
小松菜 ９０ ３９
春菊 ５０ １９
ほうれん草 １５０ ６０
トマト ２０ １５
鉄 （ｍｇ/100g) １９５０年 ２００１年
ほうれん草 １３ ２
にら １９ ０，７
わけぎ １７ ０，４
リンゴ ２ ０
なんと５０年で栄養価が半分以下に下がっています。驚きですね！！
エリシオンがお届けする食品は、単に体に良いだけのオーガニック食品ではありません。
東洋哲学をバックボーンとして日本の伝統食を現代に蘇らせた「マクロビオティック
（macrobiotic）」の思想に基づき、独自の商品を取り揃えています。
マクロビオティック 創始者 桜沢如一（ゆきかず） （１８９２～１９６６）
日本ではまだまだー般的だはないマクロビオティックですが、すでに海外では２００万
人の実践者がおり、古くはジョンレノンから、最近ではマイケルジャクソンやマドンナ、
トムクルーズ、カーター、クリントン元大統領、坂本龍一など、世界的なアーチストが取り入れて
いることで知られています。
マクロビオティックと言う言葉は、フランス語のmacrobiotiqueより来ています。
語源はギリシャ語に由来し〔macro：大きな、包括的な〕〔bio：生命の、生き生きした〕
〔biotic：生活法〕という意味になります。
陰陽の法則を基にした穀物菜食中心の食生活のことであります。
２００７年の世界ガン研究基金報告では、
マクロビオティックはガンの発病を少なくさせると発表しています。
例えば、人と土地（環境）は切り離すことができないという「身土不二」の原則から、
「地産地消」の国内産品に重きを置いています。
身土不二とは
① 国内産の季節の味を大切にしましょう。身土不二とは、からだ（身）と土（土地）は
不二（分かちがたく結びついているもの）である、という意味です。
② 夏にできる野菜は陰性で身体を冷やし、冬の野菜は身体を温める陽性の働きが
あるなど、旬の味は、自分のリズムに順応した身体の状態を作りだしてくれます。
また、食べ物の命を丸ごと生かす「－物全体」の考えにより、農薬や食品添加物などの
化学物質をできるだけ抑えてビタミンやミネラルなどの栄養素を損なわないよう配慮し
ています。
一物全体（いちぶつぜんたい）とは
① 食べ物の命を丸ごといただきましょう。
② 野菜にしろ、米にしろ、丸ごと食べようと思えば、やはり無農薬、無化学肥料で栽培
した安全なものを運ぶのが基本です。
③ 塩も人口的に精製された塩よりも、ニガリ成分を含んだ自然塩にしましょう。
④ 植物は全体として調和し、不要なものはない。玄米、未精製の砂糖、塩、小麦粉、
野菜の皮、アクなど、できる限り丸ごとの生命を大事に頂きましょう。
さらに、「陰陽調和」の考えにより、食物の陰陽バランスを考え、季節や体質に配慮して
います。
動物性食品や砂糖の過剰な摂取を控える「穀物菜食」中心のマクロビオテックは、それ
自体がバランスの良い食生活の指針となるのです。
自然の営みを大切にするマクロビオテックは、今で言うエコな生き方や社会の１つの重
要なモデルであり、エリシオンがお届けする自然食品の原点となっています。
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2010年04月29日
OPEN！食材宅配はキャッシュバックのエリシオンモール！
エリシオンモールOPEN！
インターネットを中心に、「食材宅配」が注目を集めています。
この食材宅配サービスと言うのは、有機野菜・無農薬野菜・減農薬野菜などを自宅まで宅配してくれるサービスの事。 お申込みもインターネットで完結しますので、自宅にいてもおいしい・体に良い「野菜」を届けてくれるのです。
□食材宅配サービスのメリットをまとめてみましょう□
・送料がどんな食材でも一定料金
・安全な食材に力を入れている
・近所のスーパーなどでは販売されていない食材が手に入る
・全国、沖縄の離島でも利用可能
このようなメリットが食材宅配サービスにはあります。
もちろんインターネットでの注文ですので、 在庫切れの心配などもあらかじめわかるようになっているものうれしい事！
特に無農薬野菜や、産地限定食材などは人気を集めていますので、こういった食材を簡単に手に入れる事が出来るのも注目を集めている理由の１つと言えるでしょう。
食材宅配サービスのデメリットとは？
上記では食材宅配サービスが注目を集めている理由をお伝えしてきました。
しかし当然良い事ばかりではありません。
そんな「食材宅配サービス」のデメリットもまとめておきましょう。
みなさんが気になる一番のデメリットとは？
「値段が高めの設定が多い」
という事。
体に良い食材を提供する！という事からも、どうしても価格帯が高くなる傾向が出てきてしまうのです。
しかし最近では、もちろん価格も気になりますが、 より体に良いものを！と言ったような健康志向の方も多く、 こうした食材宅配サービスをご利用になる方も多くなっているのです。
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